2014进口食品展上海开幕 进口红酒巧克力进口奶制品齐聚 采购商现场验货比价 进口食品行业新风向

上海国际展览中心的场馆里，空气都飘着一股子浓郁的香气——那是红酒、巧克力和乳制品混合出来的味道。2014年的那个初夏，这里正在上演一场属于进口食品的盛宴。

一、展会现场：来自全球的美食军团

这次展会规模不小，光是进口食品展区就铺满了七八个展厅。参展商来自三十多个国家和地区，法国、意大利、澳大利亚、新西兰、日本、韩国、德国……每个国家的展台都像是一个小型的世界美食地图。

法国馆里，红酒经销商把几十款波尔多、勃艮第产区的名庄酒摆得整整齐齐。红酒杯一个个排开，参展的酒庄代表正耐心地为采购商讲解每年的气候差异如何影响葡萄的甜度和单宁结构。一位来自成都的经销商老张，在一家酒庄的展台前站了将近四十分钟，他手里的小本子密密麻麻记满了价格和酒精度数，连瓶塞的材质都问得清清楚楚。

“这款2012年份的赤霞珠，单宁很柔顺，你们内地的消费者应该喜欢。”法国酒庄代表用生硬的中文解释道。

巧克力展区更是让人走不动道。比利时、瑞士、日本的巧克力品牌把展台布置得跟艺术品展厅似的，有的甚至请了巧克力师现场制作造型。一位带着女儿来的采购商边看边笑，她的女儿踮着脚尖想偷看展台上的一块造型巧克力，被她轻轻拉住了。

“等你签完合同，妈妈带你来吃。”

奶制品展区则是另一番热闹景象。新西兰的恒天然、澳大利亚的A2、日本的明治……各大品牌摆出了自己的明星产品。奶粉、奶酪、黄油、奶油，来自牧场的气息仿佛能透过包装传到每个参观者鼻尖上。一位来自广州的进口食品代理商正在仔细查看一款澳大利亚奶油的配料表，他掏出放大镜——是的，放大镜——逐字核对营养成分表上的英文标注。

“保质期、储存条件、过敏原提示，一项都不能错。”他对着身边的助手说。

二、采购商：精明的生意人，挑剔的品鉴师

展会上最忙碌的，当属那些握着采购订单的经销商和代理商。他们不是走马观花地逛，而是带着明确的目的性在展位之间穿梭。

在上海经营进口食品店十五年的李老板，一天要走完超过二十个展位。他的脚已经磨出了水泡，但步伐一刻不停。”今年进口食品市场竞争更激烈了，消费者口味在变，我得找一些有差异化的产品。”李老板一边记录一边说，”普通的法国红酒到处都是，但我听说意大利有一些小众产区的新品牌，价格更亲民，品质也不差，这才是机会。”

他的采购策略很清晰：红酒找性价比高的新兴产区，巧克力要找有特色的手工品牌，奶制品重点看有机和功能性产品。”以前我们什么好卖就进什么，现在不行，得看趋势。”

另一位来自深圳的采购商陈先生则更注重品牌故事。他在日本馆前停留了很久，细细翻阅每一款产品的介绍。”消费者现在不光看产品好不好，还要知道它背后的故事。”陈先生指着展台上的一款抹茶巧克力说，”这款巧克力的可可豆来自秘鲁，抹茶来自京都，这种跨国的故事性，很容易在社交媒体上传播。”

展会期间，采购商的验货环节格外严格。不少人在展位上直接打开样品，用专业仪器检测，有的甚至当场品尝、对比。一位专门代理进口乳制品的女士，在每个奶酪展位前都会拿出便携式pH测试仪，现场测量酸度。”这些数据记下来，回去才能跟经销商解释清楚产品的优势。”

三、行业风向：进口食品进入深水区

2014年的进口食品展，透露出一个明显的信号：这个行业正在从”野蛮生长”进入”精耕细作”阶段。

消费升级的趋势越来越明显。 参展的采购商和观展的消费者都在讨论同一个话题——中产阶级对高品质、健康、有故事的产品需求在快速增长。以前进口食品的主要卖点是”外国牌子”，现在消费者更关心产地、工艺、营养成分，甚至生产者的理念。

一位做市场调研的朋友告诉我，当时国内进口食品市场的年增长率已经超过20%，但这个增速背后是竞争在急剧加剧。”门槛低的产品越来越难赚钱，有特色的、有品牌故事的才能脱颖而出。”

渠道变革也在悄然发生。 传统商超和批发市场依然是主力渠道，但电商平台和跨境电商开始崭露头角。展会上就能看到不少新兴的进口食品电商品牌，他们通过展会寻找上游供应商，试图打通从海外到消费者的完整链路。

合规意识大幅提升。 随着食品安全监管的加强，采购商对进口食品的合规性要求越来越高。标签、检疫证明、原产地证书……每一个环节都不能出错。展会现场，有不少专业人士在为采购商提供合规咨询，帮助他们梳理进口流程中的注意事项。

四、那些被关注的”爆款”

展会上，有几类产品特别受关注，成了当年的热门话题。

红酒方面，除了传统的法国、澳大利亚，智利、阿根廷、西班牙等新兴产区的红酒吸引了大量采购商的目光。原因很简单——性价比高。”同样品质的酒，价格比波尔多便宜一半，消费者为什么不愿意尝试？”一位红酒经销商这样分析。

巧克力领域，手工巧克力、单一产地巧克力、低糖巧克力成为新宠。消费者对巧克力的认知在提升，不再满足于超市里的品牌巧克力，开始追求更有品质感的产品。

奶制品方面，有机奶粉、A2β-酪蛋白牛奶、低温鲜奶成为焦点。特别是婴幼儿配方奶粉，几乎每个展商都将其作为重点推广产品。一位新西兰展商的负责人告诉我，当时中国消费者对奶粉品质的要求之高，让他们不得不调整产品线。

五、一场展会的意义

2014年上海进口食品展，不只是一场生意场上的交易盛会，更像是一个行业的风向标。它告诉我们，中国的进口食品市场正在走向成熟，消费者更懂行了，商家更要用心了。

对于参展商来说，这是一次展示实力、拓展渠道的好机会。对于采购商来说，这是了解行业动态、寻找优质供应商的重要途径。对于整个行业来说，这是市场细分化、专业化进程中的一个重要节点。

展会结束后，很多人带回的不只是采购订单，更是对未来市场的判断。正如一位参展商所说：”这个行业永远不会缺机会，但机会属于那些真正懂产品、懂消费者的人。”

这场盛宴，才刚刚开始。