东乡族，一个生活在我国甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的民族，拥有着丰富的历史文化和独特的饮食文化。2017年，东乡族特色美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多食客的目光。本文将带您走进东乡族，探寻丝路美食的传承。
一、东乡族美食的独特风味
东乡族美食以面食为主，其中最具代表性的有手抓羊肉、油香、馓子、油炸糕等。这些美食在制作过程中，融入了东乡族人民的生活智慧和地域特色，形成了独特的风味。
1. 手抓羊肉
手抓羊肉是东乡族最具特色的美食之一，选用优质羊肉，经过独特的烹饪方法，肉质鲜嫩、香气扑鼻。在东乡族，手抓羊肉通常搭配手抓饭一起食用，既美味又富有民族特色。
2. 油香
油香是东乡族的传统食品，以面粉、油、盐、碱等为原料，经过发酵、油炸而成。油香外酥里嫩，口感独特，是东乡族人民日常饮食中不可或缺的一部分。
3. 馓子
馓子是东乡族的传统面食，以面粉、水、盐等为原料，经过揉面、搓条、油炸等工序制成。馓子色泽金黄，口感酥脆，是东乡族节日庆典、婚丧嫁娶等场合必备的美食。
4. 油炸糕
油炸糕是东乡族的传统食品，以面粉、糖、油、水等为原料，经过揉面、包馅、油炸等工序制成。油炸糕外皮酥脆，内馅香甜，是东乡族人民喜爱的美食。
二、丝路美食的传承
东乡族地处丝绸之路的重要节点，自古以来就是东西方文化交流的重要通道。在长期的交流中，东乡族美食吸收了多种文化的精髓，形成了独特的风味。
1. 丝路文化交流
丝绸之路是古代东西方文明交流的重要通道，东乡族地处其中，自然也受到了丝路文化的影响。在东乡族美食中，我们可以看到许多来自波斯、阿拉伯等地的烹饪技艺和食材。
2. 美食传承与创新
东乡族美食在传承中不断创新，将传统技艺与现代烹饪方法相结合，使美食更加美味可口。例如，在制作手抓羊肉时，东乡族人民将传统的烤制方法与现代的炖煮技术相结合，使肉质更加鲜嫩。
三、东乡族美食的推广与发展
近年来，随着人们对民族文化的关注，东乡族美食逐渐走出了大山，走进了更多人的视野。为了更好地推广和发展东乡族美食，以下建议可供参考：
1. 加强美食文化宣传
通过举办美食节、烹饪比赛等活动，提高东乡族美食的知名度，让更多人了解和喜爱东乡族美食。
2. 培养专业人才
加强对东乡族美食烹饪人才的培养，提高美食制作水平，为美食产业发展提供人才保障。
3. 创新发展模式
结合现代餐饮理念，创新东乡族美食的营销模式，拓展市场空间，让东乡族美食走向更广阔的舞台。
总之，2017年东乡族特色美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了丝路美食传承的重要代表。让我们共同期待，东乡族美食在未来的发展中，绽放更加耀眼的光彩。