在日常生活中，食品安全问题一直是人们关注的焦点。为了保障人民群众的饮食安全，政府部门会定期对市场上的食品进行抽检。本文将基于2017年度的食品安全抽检通报，揭秘抽检背后的合格率与风险点，帮助大家更好地了解食品安全现状。
一、2017年度食品安全抽检概况
2017年，我国各级食品安全监管部门共开展了食品安全抽检监测工作，覆盖了食品生产、流通、餐饮等环节。抽检品种包括粮食及粮食制品、肉及肉制品、乳制品、饮料、调味品、糕点、食用油、水产及水产制品、蔬菜、水果、坚果等。
二、合格率分析
根据通报数据，2017年度全国食品安全抽检总体合格率为97.6%，较上年有所提高。其中，粮食及粮食制品、肉及肉制品、乳制品等主要食品品种的合格率均在95%以上。这表明我国食品安全形势总体稳定，人民群众的饮食安全得到了有效保障。
三、风险点分析
尽管食品安全抽检合格率较高，但仍存在一些风险点需要引起关注。
1. 添加剂滥用
部分食品生产经营者为了追求口感、色泽等，违规使用食品添加剂。例如，个别企业在糕点、饮料等食品中添加过量的甜蜜素、人工色素等，对人体健康造成潜在危害。
2. 农药残留超标
蔬菜、水果等农产品在种植过程中，部分农户为提高产量和防治病虫害，过量使用农药。这导致农产品中农药残留超标，对人体健康产生不利影响。
3. 食品添加剂来源不明
部分食品生产经营者使用来源不明的食品添加剂，存在安全隐患。例如，一些小作坊生产的食品中可能含有非法添加物，对人体健康构成威胁。
4. 食品生产加工环节卫生条件不达标
部分食品生产经营企业生产加工环节卫生条件不达标，存在交叉污染风险。例如，个别企业生产车间、设备等存在卫生死角，导致食品受到污染。
四、应对措施
针对上述风险点，我国政府及相关部门采取了一系列措施，以确保食品安全。
1. 加强监管力度
加大对食品生产经营企业的监管力度，严厉打击违法行为，确保食品安全。
2. 完善标准体系
完善食品安全标准体系，提高食品安全标准水平，从源头上保障食品安全。
3. 提高公众食品安全意识
通过多种渠道宣传食品安全知识，提高公众食品安全意识，引导消费者科学选购食品。
4. 强化企业主体责任
督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，加强企业内部管理，确保产品质量安全。
总之，2017年度食品安全抽检合格率较高，但风险点依然存在。我们需要共同努力，加强食品安全监管，提高食品安全水平，为人民群众创造一个安全、放心的饮食环境。