在2017年，我国对食品安全的关注度持续上升，食品抽检工作也日益严格。本文将盘点2017年食品抽检结果，分析不合格食品的风险，并提出相应的预防措施。
一、2017年食品抽检概况
2017年，我国共开展了多轮食品抽检，覆盖了粮食、食用油、肉蛋奶、水产品、饮料、调味品等多个品类。抽检结果显示，部分食品存在安全隐患，如农药残留、兽药残留、重金属污染、微生物污染等。
二、不合格食品风险分析
农药残留：农药残留超标可能导致人体中毒，长期摄入还可能引发慢性疾病。例如，2017年某品牌蔬菜被检出农药残留超标，消费者食用后出现中毒症状。
兽药残留：兽药残留超标可能导致人体产生过敏反应、激素紊乱等问题。如2017年某品牌鸡肉被检出含有禁用兽药，引发消费者担忧。
重金属污染：重金属污染可导致人体器官损害、神经系统损伤等。2017年某品牌米粉被检出含有超标重金属，引起社会广泛关注。
微生物污染：微生物污染可能导致食物中毒，严重时可危及生命。2017年某品牌熟食因微生物污染导致多人食物中毒。
三、行业反思
源头把控：食品生产、加工、流通等环节应加强源头把控，确保食品原料安全。
全程监管：监管部门应加强对食品生产、流通、销售等环节的监管，确保食品安全。
企业自律：食品企业应增强自律意识，严格遵守国家食品安全标准，确保产品质量。
消费者教育：提高消费者食品安全意识，引导消费者理性消费，关注食品标签信息。
四、预防措施
加强食品抽检：监管部门应加大食品抽检力度，及时发现和处理不合格食品。
完善食品安全标准：根据实际情况，不断完善食品安全标准，提高食品安全水平。
强化企业主体责任：企业应建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，确保产品质量。
加强国际合作：积极参与国际食品安全合作，借鉴国外先进经验，提高我国食品安全水平。
总之，2017年食品抽检结果显示，我国食品安全形势依然严峻。在今后的工作中，各方应共同努力，加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。