在2018年，上海市政府对食品安全问题高度重视，开展了一次大规模的食品安全大检查。这次检查不仅揭露了食品安全领域的诸多问题，也让我们看到了监管机构在保障市民“舌尖上的安全”方面的努力。本文将带您揭秘这次大检查背后的真相，并梳理出其中存在的问题清单。
一、大检查的背景与目的
随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。2018年，上海市政府决定开展一次全面的食品安全大检查，旨在：
- 提高食品安全监管水平，确保市民“舌尖上的安全”。
- 查找食品安全隐患，严厉打击违法行为。
- 强化企业主体责任，提高企业自律意识。
二、抽检过程与结果
在这次大检查中，上海市食品药品监督管理局对食品生产、流通、餐饮等环节进行了全面抽检。抽检范围包括：
- 食品生产环节：对食品生产企业进行现场检查，抽检产品包括肉制品、乳制品、饮料、糕点等。
- 食品流通环节：对超市、农贸市场、便利店等场所进行抽检，抽检产品包括蔬菜、水果、肉类、水产等。
- 食品餐饮环节：对餐饮单位进行现场检查，抽检产品包括凉菜、生食、熟食等。
经过严格抽检，发现以下问题：
- 部分食品存在农药残留、兽药残留超标等问题。
- 部分食品添加剂使用不规范，存在滥用现象。
- 部分餐饮单位存在食品安全管理制度不健全、卫生条件不达标等问题。
三、问题清单与反思
农药残留、兽药残留超标：这表明部分农产品在生产过程中存在违规使用农药、兽药的现象。监管部门应加强对农业投入品的监管，确保农产品质量安全。
食品添加剂滥用：食品添加剂在食品生产中具有重要作用，但滥用食品添加剂会对人体健康造成危害。监管部门应加强对食品添加剂的监管，规范企业使用。
餐饮单位食品安全管理问题：餐饮单位是食品安全的重要环节，应加强餐饮单位食品安全管理，提高餐饮单位自律意识。
监管力量不足：食品安全监管涉及多个部门，但监管力量不足、监管手段落后等问题依然存在。应加强监管队伍建设，提高监管效能。
法律法规不完善：食品安全法律法规尚不完善，部分法律法规存在空白。应进一步完善食品安全法律法规，为食品安全监管提供有力法律保障。
四、未来展望
2018年上海食品安全大检查虽然取得了一定的成效，但食品安全问题依然严峻。未来，上海市将继续加强食品安全监管，从以下几个方面着手：
- 加强食品安全法律法规建设，完善食品安全监管体系。
- 提高食品安全监管效能，加大执法力度。
- 强化企业主体责任，提高企业自律意识。
- 加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。
让我们共同努力，为守护市民“舌尖上的安全”贡献力量。