在2018年，我国对食品安全进行了严格的抽检，旨在确保人民群众的饮食安全。本文将揭秘2018年食品安全抽检的结果，包括哪些食品被抽检以及合格率如何。
一、抽检范围
2018年，我国食品安全抽检覆盖了多个食品类别，包括粮食及粮食制品、肉及肉制品、乳制品、饮料、方便食品、糕点、蔬菜、水果、水产及水产制品、婴幼儿食品、保健食品等。
二、抽检数量
2018年，我国共抽检食品样品约24.5万批次，其中不合格样品约1.1万批次。这表明，食品安全抽检在保障人民群众饮食安全方面发挥了重要作用。
三、不合格食品种类
在抽检的不合格食品中，主要包括以下几类：
- 肉及肉制品：主要不合格项目为检出禁用兽药、非法添加物等。
- 蔬菜：主要不合格项目为农药残留超标。
- 水果：主要不合格项目为农药残留超标、重金属污染等。
- 婴幼儿食品：主要不合格项目为蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分不达标。
- 保健食品：主要不合格项目为非法添加药物、虚假宣传等。
四、合格率
2018年，我国食品安全抽检总体合格率为95.4%，较2017年略有提高。这表明，我国食品安全形势持续稳定向好。
五、监管措施
针对不合格食品，监管部门采取了以下措施：
- 责令企业召回不合格产品：督促企业立即停止销售不合格产品，并召回已售出的不合格产品。
- 依法处罚：对生产、销售不合格食品的企业依法进行处罚，包括罚款、吊销许可证等。
- 加强监管：加大对食品生产、流通、销售等环节的监管力度，严厉打击违法违规行为。
六、总结
2018年食品安全抽检结果显示，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一定风险。为此，监管部门将继续加强食品安全监管，保障人民群众饮食安全。同时，广大消费者也应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，共同维护食品安全。