在2018年，我国对食品市场的抽检力度不断加大，旨在保障人民群众的饮食安全。通过一系列严格的抽检，不少问题食品被揪出，同时也为我们提供了宝贵的安全知识。本文将带您回顾2018年食品抽检的结果，并盘点一些常见的食品安全问题。
一、问题食品类型
1. 农药残留超标
农药残留是食品安全问题中最常见的一种。2018年抽检结果显示，部分蔬菜、水果、粮食等农产品存在农药残留超标现象。例如，一些草莓、苹果、梨等水果，以及大米、小麦等粮食产品，农药残留量超过了国家标准。
2. 食品添加剂滥用
部分食品在生产过程中，过量使用食品添加剂，甚至使用违禁添加剂。这些添加剂可能对人体健康造成潜在危害。例如，一些糕点、饮料、肉制品等食品，被检测出含有超标或违禁的食品添加剂。
3. 肉类产品注水、掺假
肉类产品注水、掺假是食品安全问题中的“重灾区”。2018年抽检发现，部分猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品存在注水、掺假现象，严重影响了消费者的健康。
4. 海鲜产品滥用抗生素
部分海鲜产品在养殖过程中，滥用抗生素，导致消费者食用后可能产生耐药性。2018年抽检结果显示，部分海鲜产品中检测出抗生素残留。
二、食品安全知识大盘点
1. 如何识别农药残留超标食品
- 观察外观：农药残留超标的蔬菜、水果表面可能存在斑点、变色等异常现象。
- 闻气味：农药残留超标的蔬菜、水果可能散发出异味。
- 尝味道：农药残留超标的蔬菜、水果口感可能较差。
2. 如何辨别食品添加剂滥用
- 了解食品添加剂的种类和用途，避免购买含有违禁添加剂的食品。
- 仔细阅读食品标签，关注食品添加剂的种类和含量。
- 选择正规渠道购买食品，提高食品安全意识。
3. 如何挑选优质肉类产品
- 观察肉色：优质肉类产品颜色鲜亮，有光泽。
- 闻气味：优质肉类产品气味正常，无异味。
- 摸质感：优质肉类产品肉质紧实，有弹性。
4. 如何选择安全海鲜产品
- 选择新鲜海鲜产品，避免购买死鱼、死虾等。
- 注意海鲜产品的养殖环境，尽量选择有机养殖的海鲜产品。
- 食用海鲜产品时，注意烹饪时间，确保彻底煮熟。
三、总结
2018年食品抽检结果显示，我国食品安全形势依然严峻。为了保障人民群众的饮食安全，我们需要不断提高食品安全意识，学会识别问题食品，并掌握一些基本的食品安全知识。同时，希望相关部门加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，共同营造一个安全、放心的食品消费环境。