随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注。为了保障消费者的餐桌安全，我国在2018年发布了最新的食品抽检细则。本文将为您详细解析这些细则，帮助您了解如何保障餐桌安全。
一、抽检范围和重点
2018年食品抽检细则明确了抽检范围和重点，包括：
食品种类：涵盖了粮食及粮食制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、饮料、调味品、糖果、糕点、水产及水产制品、蔬菜及蔬菜制品、水果及水果制品、坚果及坚果制品、罐头、冷冻饮品、熟肉制品、豆制品、方便食品、特殊膳食食品等。
抽检重点：重点关注农药残留、兽药残留、重金属、污染物、微生物等指标。
二、抽检方式和频次
抽检方式：包括现场抽检、抽样送检、网络抽检等。
抽检频次：根据不同食品种类和风险等级，制定了不同的抽检频次。例如，高风险食品每月至少抽检一次，中风险食品每季度至少抽检一次，低风险食品每半年至少抽检一次。
三、抽检结果处理
不合格产品：对不合格产品，将依法进行查处，并公开通报。
问题企业：对存在食品安全问题的企业，将加大抽检力度，并依法进行处理。
追溯体系：建立食品安全追溯体系，确保问题产品可追溯、可召回。
四、如何保障餐桌安全
关注抽检信息：消费者可以通过官方网站、新闻媒体等渠道关注食品抽检信息，了解食品安全状况。
选择正规渠道：购买食品时，尽量选择正规渠道，如超市、专卖店等。
注意食品标签：购买食品时，注意查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期、生产许可证等信息。
合理膳食：注重膳食平衡，避免过量摄入高盐、高糖、高脂肪等食品。
自我保护意识：提高食品安全意识，学会识别不合格食品，维护自身权益。
通过以上措施，我们可以共同保障餐桌安全，让人民群众吃得放心、吃得健康。