随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。2021年，吉林市在食品安全方面做了哪些努力？市民餐桌上的安全与隐患又有哪些？本文将为您揭开这些问题的面纱。
一、2021年吉林市食品安全工作回顾
1. 加强监管，严打违法行为
2021年，吉林市各级食品安全监管部门持续加大执法力度，严厉打击食品安全违法行为。全年共查办食品安全案件123起，罚款金额达到200万元。
2. 深化抽检，保障食品安全
吉林市积极开展食品安全抽检工作，全年共抽检食品样品2000余批次，覆盖了粮食、食用油、肉制品、乳制品、饮料、调味品等多个类别。结果显示，合格率达到了98%。
3. 强化企业主体责任，提升食品安全意识
吉林市要求食品生产经营企业落实食品安全主体责任，加强内部管理，提高食品安全意识。同时，加强对食品生产经营者的培训，提高其食品安全知识水平。
二、市民餐桌上的安全与隐患
1. 安全方面
a. 食品来源可靠
2021年，吉林市市民餐桌上的食品安全状况总体良好。大部分食品来源于正规渠道，如大型超市、农贸市场等，食品安全风险较低。
b. 食品加工规范
食品加工企业严格执行食品安全标准，从原料采购、加工、包装、运输到销售，每个环节都严格把关，确保食品安全。
c. 食品添加剂使用规范
食品添加剂是食品加工过程中的重要组成部分，2021年，吉林市加强对食品添加剂的监管，确保食品添加剂的使用符合国家标准。
2. 隐患方面
a. 食品假冒伪劣
尽管监管力度加大，但食品假冒伪劣现象仍然存在。消费者在购买食品时，应提高警惕，选择正规渠道购买。
b. 食品添加剂滥用
部分食品生产经营者为了追求经济效益，滥用食品添加剂，给消费者带来安全隐患。
c. 食品加工环境卫生问题
部分食品加工企业环境卫生条件较差，存在食品安全隐患。
三、结语
2021年，吉林市食品安全工作取得了显著成效，市民餐桌上的食品安全状况总体良好。然而，食品安全隐患仍然存在，需要我们共同努力，加强监管，提高食品安全意识，共同守护市民“舌尖上的安全”。