菱角，这种看似普通的水生植物果实，实则富含多种营养成分，是夏日消暑的佳品。冰冻菱角更是方便快捷，只需简单几步，就能做出美味又营养的佳肴。下面，就让我来为大家介绍几种用冰冻菱角制作的简单美味菜肴。
菱角炒肉片
准备材料
- 冰冻菱角：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟。
- 菱角解冻后，去壳取肉，切成小块。
- 青红椒洗净切丝，生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜片和青红椒丝，继续翻炒。
- 将菱角块放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
菱角炖排骨
准备材料
- 冰冻菱角：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 菱角解冻后，去壳取肉，切成小块。
- 热锅凉油，加入姜片、大蒜和香叶、八角，炒出香味。
- 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入菱角块，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
菱角糯米饭
准备材料
- 冰冻菱角：适量
- 糯米：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，捞出沥干水分。
- 菱角解冻后，去壳取肉，切成小块。
- 红枣洗净去核，枸杞用清水泡发。
- 锅中加水烧开，放入糯米、菱角块、红枣和枸杞，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
冰冻菱角这样做菜，简单美味又营养，快来试试吧！