昌吉哨子面，作为新疆美食中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和丰富的营养深受食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款美味的哨子面的秘制配方，并分享家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
配料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 高筋面粉：500克
- 清水：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 猪肉馅：300克
- 牛肉馅：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
面团制作
- 将面粉放入盆中，加入鸡蛋（可选），搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
哨子馅制作
- 将猪肉馅和牛肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
- 将青椒、红椒、大葱切成细末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
- 加入香油，拌匀后即可。
面条制作
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子擀成圆片，再擀成面条。
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
哨子面制作
- 热锅凉油，将哨子馅放入锅中翻炒至变色。
- 加入适量的清水，煮沸后加入煮好的面条。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、醋、盐、糖，搅拌均匀。
- 最后加入香油，撒上葱花，即可出锅。
美味分享
- 昌吉哨子面的关键在于哨子馅的制作，肉馅要充分搅拌均匀，使调料充分渗透。
- 面条要煮得软硬适中，不宜过软或过硬。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，你已经掌握了昌吉哨子面的秘制配方和家常做法，赶紧动手尝试一下吧！相信这道美味佳肴一定会让你大饱口福！