春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。对于新手来说，制作一道道美味的家常菜可能会感到有些挑战。别担心，今天我为大家准备了10道经典家常菜的做法，即使是厨房小白也能轻松上手。让我们一起来看看吧！
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉
做法：
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
- 加入适量的水，放入豆腐，中火炖煮5分钟。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶
做法：
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂。
4. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
- 鱼清洗干净，鱼身两侧划几刀。
- 葱、姜切丝。
- 鱼身两侧放上葱丝、姜丝，淋上少许生抽、老抽、料酒、糖、盐。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 取出鱼，去掉葱丝、姜丝，撒上葱花、香菜。
- 热锅凉油，放入淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
5. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，分别放入茄子、土豆、青椒翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、生抽、淀粉
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐、生抽调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 炒三丝
食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
- 胡萝卜、黄瓜、木耳切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
8. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽、淀粉
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味。
- 翻炒均匀即可。
9. 酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋、淀粉
做法：
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、番茄酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
- 猪里脊肉切成条，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入里脊肉条炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄酱、生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。
以上就是10道经典家常菜的做法，希望对大家有所帮助。祝大家春节快乐，美食相伴！