在甘肃的版图上，定西市以其丰富的农产品和独特的地理环境孕育了众多美食。定西的美食，不仅承载着当地人民的生活记忆，更是甘肃饮食文化中不可或缺的一部分。下面，就让我们一起踏上这场家乡味蕾之旅，探寻定西的特色美食。
一、定西特色小吃：回味无穷的地道风味
1. 定西凉粉
定西凉粉是定西最具代表性的小吃之一，以豌豆或绿豆为原料，经过研磨、过滤、蒸煮等工序制成。口感滑嫩，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，酸辣可口，是夏日消暑佳品。
2. 定西羊肉泡馍
定西羊肉泡馍选用优质羊肉，搭配精细的馍块，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。吃一口羊肉泡馍，仿佛置身于羊肉香的世界，让人回味无穷。
3. 定西土豆片
定西土豆片是将土豆切成薄片，炸至金黄，口感酥脆。土豆片可以搭配不同的调料，如豆瓣酱、辣椒粉等，风味独特。
二、定西特色菜肴：传统与创新并存
1. 定西炖羊肉
定西炖羊肉选用当地的优质羊肉，搭配土豆、胡萝卜、白萝卜等食材，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
2. 定西土豆烧鸡
土豆烧鸡是定西的传统菜肴，将鸡肉和土豆一起炖煮，肉质鲜嫩，土豆软糯，味道鲜美。
3. 定西羊肉焖面
定西羊肉焖面是将面条与羊肉、胡萝卜等食材一起焖煮，面条吸收了羊肉的鲜美，味道浓郁。
三、定西土特产：家乡的味道，带回家
1. 定西马铃薯
定西马铃薯因其独特的地理环境和气候条件，种植的马铃薯口感细腻，营养丰富。可以加工成各种美食，如凉粉、土豆片等。
2. 定西红富士苹果
定西红富士苹果以其色泽鲜艳、口感脆甜而闻名。不仅可以直接食用，还可以加工成果汁、果酱等。
3. 定西腊肉
定西腊肉选用当地猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特，是当地人民喜爱的美食。
在这个美食的世界里，定西的特色美食让人流连忘返。如果你有机会来到定西，不妨亲自品尝这些美味佳肴，感受家乡的味道。