春分，二十四节气之一，标志着春季正式到来。在这个时节，气温逐渐回暖，万物复苏。广州作为我国南方的美食之都，春分时节的美食更是让人垂涎欲滴。以下介绍广州春分必尝的四大传统美食，既暖身又养生。
1. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，选用鲜嫩的猪肉，搭配酸甜可口的荔枝，口感丰富，既开胃又养生。制作方法如下：
材料：
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝 150克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、酱油、葱姜蒜腌制10分钟；
2. 荔枝去核，用刀背拍碎；
3. 将腌制好的猪肉裹上生粉，放入热油中炸至金黄；
4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的猪肉和荔枝，加入白糖和少许水，翻炒均匀即可。
2. 荔枝鸡球
荔枝鸡球是广州春分时节的传统美食，选用鲜嫩的鸡肉和酸甜可口的荔枝，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 荔枝 100克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用盐、酱油、葱姜蒜腌制10分钟；
2. 荔枝去核，用刀背拍碎；
3. 将腌制好的鸡肉裹上生粉，放入热油中炸至金黄；
4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的鸡肉和荔枝，加入白糖和少许水，翻炒均匀即可。
3. 红烧乳鸽
红烧乳鸽是广州的传统名菜，选用鲜嫩的乳鸽肉，经过红烧工艺，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。制作方法如下：
材料：
- 乳鸽 1只
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
步骤：
1. 将乳鸽清洗干净，切块；
2. 锅中加水烧开，放入乳鸽焯水去腥；
3. 锅中加油，加入葱姜蒜炒香，放入乳鸽煸炒；
4. 加入酱油、白糖、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀；
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后收汁即可。
4. 花都炖汤
花都炖汤是广州春分时节的传统美食，选用多种食材，炖煮出鲜美醇厚的汤品，具有暖身养生的功效。制作方法如下：
材料：
- 鸡骨 500克
- 猪骨 500克
- 鸡蛋 1个
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 桂圆 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
步骤：
1. 将鸡骨、猪骨清洗干净，焯水去腥；
2. 锅中加水烧开，放入鸡骨、猪骨、红枣、枸杞、桂圆、葱姜等食材；
3. 大火烧开后转小火炖煮2小时，最后加入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。
以上四种广州春分必尝的传统美食，既暖身又养生，不妨在这个春分时节，尝试制作或品尝这些美味佳肴，享受春天的美好时光。