烘焙，对于孩子们来说，不仅是一种美食的制作过程，更是一种充满乐趣的探索活动。今天，我们要来介绍一种在国外非常受欢迎的大米发糕做法，它不仅美味，而且制作简单，能够让孩子在参与烘焙的过程中体验到成就感。
选材与准备
原料：
- 大米：500克
- 酵母：5克
- 白糖：100克
- 温水：约300毫升
- 鸡蛋：2个
- 黄油：50克
- 植物油：适量
- 柠檬汁：几滴（可选，用于去腥）
工具：
- 烤箱：预热至180°C
- 搅拌碗：2个
- 铝箔纸：一张
- 蛋刷：一把
- 筛子：一个
制作步骤
1. 大米浸泡
首先，将大米用清水冲洗干净，然后浸泡在温水中至少2小时，让大米充分吸水变软。
2. 酵母溶解
在另一个碗中，加入温水，放入酵母，轻轻搅拌至酵母完全溶解。
3. 混合大米
将浸泡好的大米捞出，用筛子去除多余水分，然后放入搅拌碗中，加入白糖和溶解好的酵母水，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋和黄油
将鸡蛋打入大米混合物中，搅拌均匀。接着，加入融化的黄油和植物油，继续搅拌至所有材料完全融合。
5. 发酵
将搅拌好的大米混合物覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
6. 预热烤箱
在发酵过程中，预热烤箱至180°C。
7. 调整形状
将发酵好的大米混合物倒入一个涂有油的模具中，用勺子轻轻压平，使表面光滑。
8. 刷表面
在发糕表面刷上一层打散的鸡蛋液，增加光泽。
9. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到发糕表面金黄且熟透。
10. 冷却与脱模
将烤好的发糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温，然后脱模。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发糕的口感。
- 可以根据个人口味在发糕中加入水果、坚果等配料，增加风味。
- 烘烤时，注意观察发糕的颜色和硬度，以免过度烘烤。
通过这样的烘焙过程，孩子们不仅能够学到制作发糕的基本知识，还能体会到劳动的乐趣。让我们一起动手，为孩子们带来一份美味的家庭烘焙体验吧！