正文

孩子也能学会做！家常菜入门教程，轻松掌握20道美味佳肴

/0 浏览量
0924

家，是温暖的港湾，而家常菜则是这个港湾里最温馨的味道。对于孩子们来说，学会做家常菜不仅能够培养他们的生活技能，还能让他们在忙碌的学习之余，体会到烹饪的乐趣。下面，就让我们一起走进厨房，轻松掌握20道美味佳肴。

1. 番茄炒蛋

  • 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、油
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散，加入少许盐。
    2. 番茄切块。
    3. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固。
    4. 倒出备用。
    5. 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
    6. 倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐和糖，翻炒均匀即可。

2. 清炒时蔬

  • 食材：任意时令蔬菜、盐、油
  • 步骤：
    1. 蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。
    2. 热锅凉油，加入蔬菜。
    3. 快速翻炒，炒至蔬菜断生。
    4. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 酸菜鱼

  • 食材：鱼片、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、油、淀粉
  • 步骤：
    1. 鱼片用盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，姜蒜切片，辣椒切段。
    3. 热锅凉油，加入姜蒜辣椒炒香。
    4. 倒入酸菜翻炒，加入适量水。
    5. 水开后，放入鱼片，煮至鱼片变白。
    6. 加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

4. 宫保鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制。
    2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
    3. 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出。
    4. 锅中留油，加入鸡丁翻炒至变色。
    5. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
    6. 加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。
    7. 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。

5. 红烧肉

  • 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、酱油、料酒、油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去血沫。
    2. 姜蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
    3. 热锅凉油，加入五花肉块，炒至表面微焦。
    4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
    5. 加入酱油、料酒、糖和适量水。
    6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉熟烂。
    7. 加入盐调味，收汁出锅。

6. 蒜蓉西兰花

  • 食材：西兰花、蒜、盐、油
  • 步骤：
    1. 西兰花洗净，切成小朵。
    2. 蒜切片。
    3. 热锅凉油，加入蒜片炒香。
    4. 加入西兰花翻炒至断生。
    5. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

7. 鱼香肉丝

  • 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、葱姜蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制。
    2. 木耳、胡萝卜、笋切丝。
    3. 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
    4. 加入葱姜蒜炒香。
    5. 加入木耳、胡萝卜、笋翻炒。
    6. 加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。

8. 酸辣土豆丝

  • 食材：土豆、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、酱油、油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
    2. 干辣椒切段，花椒备用。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒和花椒炒香。
    4. 加入土豆丝翻炒至断生。
    5. 加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。

9. 糖醋里脊

  • 食材：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、盐、糖、醋、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切片，用盐、酱油、淀粉、鸡蛋腌制。
    2. 面包糠备用。
    3. 热锅凉油，将腌制好的肉片裹上面包糠，炸至金黄捞出。
    4. 锅中留少许油，加入糖、醋、酱油调制成糖醋汁。
    5. 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上糖醋汁。

10. 酸菜炖排骨

  • 食材：排骨、酸菜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、油
  • 步骤：
    1. 排骨焯水去血沫。
    2. 酸菜切丝，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
    3. 热锅凉油，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
    4. 加入酸菜翻炒，加入适量水。
    5. 水开后，放入排骨，煮至排骨熟烂。
    6. 加入盐调味，收汁出锅。

11. 番茄炖牛腩

  • 食材：牛腩、番茄、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、油
  • 步骤：
    1. 牛腩切块，焯水去血沫。
    2. 番茄切块，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
    3. 热锅凉油，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
    4. 加入番茄翻炒至出汁。
    5. 加入牛腩，加入适量水。
    6. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，至牛腩熟烂。
    7. 加入盐调味，收汁出锅。

12. 蒜蓉蒸虾

  • 食材：虾、蒜、盐、油
  • 步骤：
    1. 虾去头去壳留尾，背部剪开去肠线。
    2. 蒜切片。
    3. 虾肉上撒上盐，腌制10分钟。
    4. 锅中加水烧开，放入虾蒸5分钟。
    5. 取出虾，撒上蒜片。
    6. 热锅凉油，浇在虾上即可。

13. 葱油鸡

  • 食材：鸡胸肉、葱、姜、盐、油
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切块，用盐、姜腌制。
    2. 葱切段。
    3. 热锅凉油，加入葱段炒香。
    4. 加入鸡块翻炒至变色。
    5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
    6. 加入盐调味，收汁出锅。

14. 蚝油生菜

  • 食材：生菜、蚝油、盐、油
  • 步骤：
    1. 生菜洗净，切成适当大小的片。
    2. 热锅凉油，加入生菜翻炒至断生。
    3. 加入蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

15. 麻婆豆腐

  • 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用盐、淀粉腌制。
    2. 牛肉末用盐、酱油、淀粉腌制。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
    4. 加入豆瓣酱炒出红油。
    5. 加入牛肉末翻炒至变色。
    6. 加入豆腐，加入适量水。
    7. 大火烧开后转小火炖煮5分钟。
    8. 加入盐、糖调味，收汁出锅。

16. 红烧茄子

  • 食材：茄子、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 茄子去皮切块，用盐、淀粉腌制。
    2. 葱切段，姜蒜切片。
    3. 热锅凉油，加入茄子块炸至金黄捞出。
    4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
    5. 加入酱油、料酒、糖调味。
    6. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

17. 蒜蓉蒸扇贝

  • 食材：扇贝、蒜、盐、油
  • 步骤：
    1. 扇贝去壳，留肉。
    2. 蒜切片。
    3. 扇贝肉上撒上盐，腌制10分钟。
    4. 锅中加水烧开，放入扇贝蒸5分钟。
    5. 取出扇贝，撒上蒜片。
    6. 热锅凉油，浇在扇贝上即可。

18. 葱爆羊肉

  • 食材：羊肉片、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 羊肉片用盐、酱油、淀粉腌制。
    2. 葱切段，姜蒜切片。
    3. 热锅凉油，加入羊肉片翻炒至变色。
    4. 加入葱姜蒜炒香。
    5. 加入盐、糖调味，翻炒均匀。

19. 酸辣土豆片

  • 食材：土豆、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、酱油、油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切片，用清水冲洗，去除多余淀粉。
    2. 干辣椒切段，花椒备用。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒和花椒炒香。
    4. 加入土豆片翻炒至断生。
    5. 加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。

20. 香煎豆腐

  • 食材：豆腐、盐、糖、酱油、淀粉、油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用盐、酱油、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，加入豆腐块煎至两面金黄。
    3. 加入少许水，盖上锅盖，炖煮2分钟。
    4. 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

通过这些简单易学的家常菜，孩子们不仅能够学会基本的烹饪技巧，还能在家长的指导下，逐步提升自己的厨艺。在这个过程中，他们不仅能体会到烹饪的乐趣，还能学会珍惜食物，培养良好的生活习惯。让我们一起动手，为家人带来更多的美味与温馨吧！

-- 展开阅读全文 --