在繁华的都市中，江东中路的海鲜店以其独特的“铁锹现挖”海鲜吸引了无数食客。新鲜、美味，这是人们对这家海鲜店的普遍印象。那么，如何在这家海鲜店中选到既新鲜又美味的海鲜呢？让我们一起揭开这个秘密。
海鲜的新鲜度
首先，我们要了解海鲜的新鲜度。新鲜的海鲜通常有以下特点：
外观：新鲜的海鲜外表光泽，颜色鲜艳。例如，活鱼应该是鱼鳞完整、鱼眼明亮；活虾应该是虾壳有光泽，虾身硬挺。
气味：新鲜的海鲜气味清新，无异味。如果海鲜有腥臭味，则可能不新鲜。
弹性：新鲜的海鲜弹性好，按下去后能迅速恢复原状。例如，活蟹的蟹脚应该有弹性。
江东中路海鲜店的特色
江东中路海鲜店的“铁锹现挖”是其一大特色。这意味着海鲜都是在捕捞后立即现挖现卖，保证了海鲜的新鲜度。以下是几个挑选海鲜的小技巧：
活海鲜：选择活海鲜，如活鱼、活虾等。这些海鲜通常在店内现场处理，确保了新鲜度。
现挖海鲜：选择店员用铁锹现挖的海鲜，如现挖的贝类、海螺等。这些海鲜刚从海中取出，新鲜度极高。
海鲜种类：根据个人口味和需求选择海鲜种类。例如，喜欢吃肉质鲜美的可以选择鱼类，喜欢吃弹牙的可以选择虾类。
如何挑选海鲜
以下是挑选海鲜的具体方法：
鱼：观察鱼眼是否明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否完整。用手轻轻按压鱼身，如果能够迅速恢复原状，则说明鱼新鲜。
虾：观察虾壳是否有光泽，虾身是否硬挺。用手轻轻按压虾身，如果能够迅速恢复原状，则说明虾新鲜。
贝类：观察贝类的壳是否紧闭，有水珠附着。用手轻轻敲击贝类，如果发出清脆的声响，则说明贝类新鲜。
蟹：观察蟹脚是否有力，蟹壳是否完整。用手轻轻按压蟹壳，如果能够迅速恢复原状，则说明蟹新鲜。
总之，挑选海鲜要注重新鲜度，结合江东中路海鲜店的特色，相信你一定能在这家店中享受到美味的新鲜海鲜。