在过去的19年中，食品安全问题一直是社会关注的焦点。为了保障公众的饮食安全，政府部门加大了对食品的抽检力度。本文将揭秘19年的食品抽检真相，分析食品安全如何得到保障，以及超标问题一览无遗的原因。
食品抽检的重要性
食品抽检是保障食品安全的重要手段。通过对食品进行抽样检测，可以及时发现和消除食品安全隐患，防止不合格食品流入市场，保障人民群众的身体健康。
19年食品抽检概况
抽检范围
19年的食品抽检涵盖了粮食、食用油、肉及肉制品、乳制品、饮料、糕点、水产品等多个领域。其中，粮食及粮食制品的抽检数量最多，其次是肉及肉制品。
抽检数量
据统计，19年全国共抽检食品样品超过100万批次，其中合格样品占比超过98%。这表明我国食品安全状况总体稳定，但仍存在一定风险。
食品安全如何保障
监管体系
我国建立了完善的食品安全监管体系，包括食品安全法、食品安全标准、食品安全风险评估等。这些法律法规为食品安全提供了法律保障。
抽检制度
食品抽检制度是保障食品安全的重要手段。通过定期抽检，可以及时发现和消除食品安全隐患。
企业自律
企业是食品安全的第一责任人。企业应加强自律，严格遵守食品安全法律法规，确保产品质量。
超标问题一览无遗
超标原因
- 农药残留：部分农产品在种植过程中使用农药不当，导致农药残留超标。
- 兽药残留：动物养殖过程中使用兽药不当，导致兽药残留超标。
- 重金属污染：部分食品在生产、加工、储存、运输等环节受到重金属污染。
- 非法添加：部分企业为降低成本，在食品中添加非法添加剂。
应对措施
- 加强源头治理：从种植、养殖环节入手，加强农药、兽药等使用管理。
- 提高抽检频率：加大对食品的抽检力度，提高抽检频率。
- 严格执法：对违法行为依法进行严厉打击。
- 加强宣传教育：提高公众食品安全意识，引导消费者理性消费。
总结
19年的食品抽检结果显示，我国食品安全状况总体稳定，但仍存在一定风险。通过加强监管、提高抽检频率、严格执法等措施，可以有效保障食品安全。同时，企业应加强自律，严格遵守食品安全法律法规，共同维护食品安全。