亲爱的美食探索者们，大家好！今天我要和大家分享一道极具人气的街头小吃——肉末哨子的家常做法。这道菜不仅美味可口，而且制作起来简单实惠，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚。接下来，就让我来一步步揭开这道菜的神秘面纱吧！
选材与准备
主料
- 猪肉末：300克
- 哨子（即豆腐皮）：适量
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：各1个
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 鸡精、水淀粉：各适量
工具
- 锅：1个
- 砧板：1块
- 刀：1把
- 调料盒：1个
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将哨子切成细丝，葱、姜、蒜切成末，青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉末
- 锅中倒入适量的油，加热至五成热。
- 将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色，肉末炒至熟透后盛出备用。
步骤三：炒哨子
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 将哨子丝放入锅中，翻炒均匀。
步骤四：调味与收汁
- 加入适量的盐、糖，根据个人口味调整。
- 将炒好的肉末重新放入锅中，与哨子丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，提鲜增香。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使哨子丝和肉末更加入味。
步骤五：出锅装盘
- 炒至哨子丝和肉末完全熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 腌制肉末时，加入适量的水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒哨子时，注意火候，以免哨子过于焦糊。
- 水淀粉的加入量根据个人口味调整，使菜肴更加入味。
亲爱的朋友们，学会这道肉末哨子的家常做法，你就可以在家里轻松享受到街头小摊的美味了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的家常菜！