干旱天气对农作物的影响是多方面的，其中对授粉和产量的影响尤为显著。以下是对这一问题的详细分析。
干旱对授粉的影响
1. 花粉活力下降
干旱条件下，花粉的活力会显著下降。这是因为干旱会导致植物体内水分失衡，影响花粉的萌发和生长。花粉活力下降意味着授粉的成功率降低，进而影响到果实的形成。
2. 蜜蜂等授粉昆虫活动减少
干旱天气会减少蜜蜂等授粉昆虫的活动。这是因为干旱导致花蜜减少，蜜蜂等昆虫难以获取足够的能量来维持飞行和授粉。因此，干旱天气会降低农作物的自然授粉效率。
3. 人工授粉难度增加
在干旱天气下，人工授粉的难度也会增加。由于花粉活力下降，人工授粉的成功率会受到影响。此外，干旱天气还可能导致人工授粉设备故障，进一步影响授粉效果。
干旱对产量的影响
1. 减少光合作用
干旱会导致植物叶片失水，从而降低光合作用的效率。光合作用是植物生长和果实形成的重要过程，光合作用效率的降低会导致产量下降。
2. 影响果实发育
干旱天气会影响果实的发育。在干旱条件下，果实内部的细胞分裂和生长速度会减慢，导致果实个头变小，品质下降。
3. 增加病虫害发生
干旱天气会降低土壤中的水分含量，导致土壤板结，不利于根系生长。同时，干旱天气还会增加病虫害的发生，进一步影响产量。
应对干旱天气的策略
1. 合理灌溉
在干旱天气下，合理灌溉是保证农作物产量的关键。农民应根据土壤和作物的需水量，合理安排灌溉时间和水量。
2. 选择抗旱品种
选择抗旱性强的农作物品种，可以在一定程度上减轻干旱对产量的影响。
3. 人工辅助授粉
在干旱天气下，人工辅助授粉可以提高授粉成功率，保证产量。
4. 加强病虫害防治
干旱天气会加重病虫害的发生，农民应加强病虫害防治，确保作物健康生长。
总之，干旱天气对农作物授粉和产量有着显著的影响。农民应采取有效措施，减轻干旱对农业生产的影响，确保粮食安全。