在日常生活中，食品安全问题一直是人们关注的焦点。售卖变质食品不仅对消费者的健康构成威胁，也可能让商家面临法律责任。以下是一些可能涉及的法律问题：
一、食品安全法
《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的核心法律，对食品生产经营者提出了严格的要求。根据该法，售卖变质食品可能触犯以下条款：
1. 第十三条：食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。
2. 第二十三条：食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回。
3. 第三十四条：食品生产经营者不得经营变质、过期、掺假、掺杂、伪造、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。
违反上述条款，食品生产经营者可能面临以下法律责任：
- 警告；
- 没收违法所得；
- 处以罚款；
- 暂扣或者吊销许可证；
- 情节严重的，追究刑事责任。
二、消费者权益保护法
《中华人民共和国消费者权益保护法》旨在保护消费者合法权益，对食品生产经营者同样具有约束力。根据该法，售卖变质食品可能触犯以下条款：
1. 第十八条：经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。
2. 第二十三条：经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以要求经营者承担修理、更换、退货等责任。
违反上述条款，食品生产经营者可能面临以下法律责任：
- 警告；
- 没收违法所得；
- 处以罚款；
- 情节严重的，追究刑事责任。
三、刑法
在严重的情况下，售卖变质食品可能构成刑法中的相关罪名，如：
1. 生产、销售伪劣产品罪：销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
2. 生产、销售有毒、有害食品罪：生产、销售有毒、有害食品，足以严重危害人体健康的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
总之，售卖变质食品可能触犯的法律包括食品安全法、消费者权益保护法和刑法。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品安全，维护消费者合法权益。