在繁忙的校园生活中，宿舍不仅是我们的休息之所，更是我们小试厨艺的战场。麻辣菜谱，既能够满足我们对辣味的追求，又能在宿舍这个小环境中，体验到烹饪的乐趣。下面，就让我来为大家揭秘宿舍小厨神必备的麻辣菜谱吧！
一、辣子鸡丁
材料准备
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
- 干辣椒剪成小段，花椒炒香后备用。
- 锅中加油，放入鸡丁煸炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，加入姜、蒜、大葱炒香，再放入辣椒和花椒。
- 加入鸡丁，翻炒均匀，加入青红椒，炒至断生。
- 最后加入适量的盐调味，即可出锅。
二、水煮牛肉
材料准备
- 牛肉片 300克
- 豆芽 100克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 牛肉片加入生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 豆芽洗净，青蒜切段，干辣椒剪成小段。
- 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，取出备用。
- 锅中加水煮沸，放入豆芽焯水后捞出备用。
- 另起锅，加入食用油，放入腌制好的牛肉片，煮至变色。
- 将煮熟的豆芽铺在盘中，将煮好的牛肉放在豆芽上。
- 将炒香的辣椒和花椒撒在牛肉上，加入适量的盐调味，即可上桌。
三、麻婆豆腐
材料准备
- 豆腐 200克
- 肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入肉末炒至变色，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入豆腐，小火炖煮5分钟。
- 加入水淀粉勾芡，撒上适量的花椒，翻炒均匀，即可出锅。
通过以上三个麻辣菜谱，相信你的宿舍生活一定会变得辣味十足。快来动手尝试一下吧！