亲爱的宿舍小伙伴们，是不是厌倦了每日重复的食堂套餐，想要在周末为自己和室友们准备一顿丰盛的家常美食呢？别担心，今天我就要来给大家揭秘宿舍小厨神的秘密武器——家常菜谱！让我们轻松学会几道简单又美味的菜肴，让宿舍生活更加精彩！
一、基础调料与工具
在开始之前，我们先来了解一下宿舍必备的基础调料和工具。
1. 调料
- 食盐、鸡精或味精
- 酱油、生抽、老抽
- 醋、糖、料酒
- 花椒粉、辣椒粉
- 蒜蓉、姜末
- 香葱、香菜
2. 工具
- 砧板、刀具
- 锅、铲、勺
- 烧水壶、电饭煲
- 搅拌碗、保鲜盒
二、家常菜谱推荐
1. 宿舍版宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、洋葱、酱油、料酒、糖、盐、水淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，青椒、洋葱切丝。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、青椒、洋葱炒香。
- 加入鸡丁，调入酱油、糖、盐，快速翻炒均匀。
- 最后撒上炒熟的花生米，出锅即可。
2. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜蓉、盐、油
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒。
- 调入盐，翻炒均匀即可出锅。
3. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、油
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅即可。
三、烹饪技巧分享
- 火候控制：宿舍做饭一般使用电磁炉，火候较小，所以在炒菜时要注意火候，避免烧糊。
- 时间掌握：掌握好烹饪时间，保证食材熟透但不过度烹饪。
- 食材搭配：在烹饪过程中，可以尝试不同的食材搭配，让菜肴更加丰富多样。
通过以上介绍，相信你已经掌握了宿舍小厨神的技能，赶快动手试试吧！在周末为自己和室友们准备一顿美味的家常菜，让宿舍生活更加精彩！