Hey，热爱烹饪的小伙伴们！今天我要给大家分享一道超级美味又充满创意的家常大烩菜——铁锹挖海鲜大烩菜！这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，绝对能让你的家人和朋友惊艳不已。下面，就让我来揭开这道菜的制作秘诀吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 海鲜类：虾、蟹、贝类（如扇贝、海螺等）
- 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉（可选）
- 蔬菜类：土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、青椒等
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、姜片、葱段、蒜瓣等
制作步骤
1. 准备海鲜和肉类
- 海鲜类：将虾去头去壳，蟹去壳留肉，贝类洗净备用。
- 肉类：将猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制蔬菜
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
- 加入土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。
- 蔬菜炒至半熟时，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
3. 烹饪海鲜和肉类
- 另起锅，加入适量的油，将腌制好的肉类放入锅中翻炒至变色。
- 加入海鲜类，翻炒均匀，让海鲜的鲜味充分释放。
- 加入适量的料酒、盐、胡椒粉调味。
4. 合并烩制
- 将炒好的蔬菜和海鲜、肉类放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让食材充分入味。
- 最后，根据个人口味，加入青椒等蔬菜提色。
家常秘诀
- 海鲜和肉类要提前腌制，这样可以让食材更加入味。
- 蔬菜种类可以根据个人喜好进行调整，但建议选择不易煮烂的蔬菜。
- 烹饪过程中，火候要控制好，避免食材烧焦。
- 最后，加入适量的青椒等蔬菜提色，可以使菜品更加美观。
美味分享
这道铁锹挖海鲜大烩菜，口感鲜美，营养丰富。它不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客佳肴。相信你一定能做出一道色香味俱全的美食，让你的家人和朋友大饱口福！快来试试吧！