夏天，阳光明媚，炎炎夏日，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑的好选择。今天，我们就来揭秘白糖蜡烛冰淇淋的制作方法，让你轻松在家自制美味解暑甜品。
原料准备
- 牛奶：500毫升
- 白糖：100克
- 鸡蛋：2个（蛋黄、蛋白分离）
- 淡奶油：200毫升
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓等）
- 蜜蜂蜡或无味蜡烛：适量
制作步骤
1. 制作冰淇淋基底
1.1 将牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至白糖完全溶解。
1.2 将蛋黄打入碗中，搅拌均匀。
1.3 将加热至微热的牛奶倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，使蛋黄液充分吸收牛奶的热量。
1.4 将混合后的蛋黄牛奶液倒回锅中，继续小火加热，不断搅拌，煮至浓稠状，离火冷却。
2. 制作蛋白霜
2.1 将蛋白打入干净无油的碗中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
2.2 取1/3蛋白霜与蛋黄牛奶液混合，充分搅拌均匀。
2.3 将混合后的液体倒回剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀。
3. 加入淡奶油
3.1 将淡奶油打发至6成发泡状态。
3.2 将打发好的淡奶油加入冰淇淋基底中，轻轻翻拌均匀。
4. 冷藏凝固
4.1 将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻层，冷冻4-5小时，直至凝固。
5. 添加水果和蜡烛
5.1 将新鲜水果洗净，切成小块。
5.2 将凝固的冰淇淋取出，切成小块，放入碗中。
5.3 在冰淇淋上撒上新鲜水果，滴上几滴蜂蜜。
5.4 将蜡烛点燃，放入冰淇淋中，待蜡烛燃烧完毕，即可食用。
营养师建议
- 选择低脂牛奶和淡奶油，减少冰淇淋的热量摄入。
- 加入新鲜水果，增加维生素C和膳食纤维的摄入。
- 控制分量，避免过量摄入糖分和热量。
夏天，让我们用这份白糖蜡烛冰淇淋，为家人和朋友带来清凉一夏吧！