家宴上想要展现厨艺，一款色香味俱全的美食必不可少。今天，就为大家揭秘一道兼具美味与简单的家常菜——小龙虾热干面哨子。学会这招，保证让你的家人和朋友大呼过瘾！
选材与准备
小龙虾
- 选用活的小龙虾，肉质更加鲜美。
- 清洗小龙虾时，去掉头部、肠线，保留虾尾和虾身。
热干面
- 选择优质的热干面，口感更加筋道。
- 面条煮至七成熟，捞出过冷水，防止粘连。
配料
- 葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等。
- 酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。
制作步骤
1. 炒小龙虾
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
- 放入清洗干净的龙虾，翻炒均匀。
- 加入香叶、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的酱油、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
2. 炒哨子
- 另起锅，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
- 放入面条，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮至面条熟透。
3. 合并
- 将炒好的小龙虾和哨子放入一个大碗中。
- 拌匀，让面条和龙虾的味道充分融合。
4. 装盘
- 将小龙虾热干面哨子装入盘中，撒上葱花、香菜等点缀。
小贴士
- 炒小龙虾时，要翻炒均匀，使每只龙虾都能均匀受热。
- 炒哨子时，要控制好火候，避免面条烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
学会这道小龙虾热干面哨子的做法，让你轻松在家做出美味的家常菜。快动手尝试一下吧！