徐州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，更有着令人垂涎的地方特色美食。康天食品，作为徐州美食的代表之一，承载着当地人的情感和记忆。今天，就让我们一起来揭秘徐州康天食品，探寻这些地方特色小吃背后的故事。
康天食品：徐州美食的传承者
康天食品，成立于上世纪90年代，是一家专注于徐州地方特色小吃的食品企业。从最初的小作坊，发展到如今拥有多条生产线的大型食品企业，康天食品始终坚持传承和发扬徐州美食文化。
1. 徐州特色小吃：狗不理包子
狗不理包子，作为徐州的传统名吃，以其皮薄馅大、汁多味美而闻名。康天食品的狗不理包子，选用地道的面粉和优质肉类，经过严格的制作工艺，保留了传统狗不理包子的口感和风味。
制作工艺：
- 选料：选用优质面粉、猪肉、酱油、葱、姜等原料。
- 和面：将面粉、水、酵母按照比例混合，揉成面团。
- 发酵：将面团发酵至体积膨胀2倍。
- 分剂：将发酵好的面团分割成小剂子。
- 包制：将肉馅包入面皮，捏紧封口。
- 烹制：将包子放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。
2. 徐州特色小吃：鸡丝凉面
鸡丝凉面，是徐州夏日的传统美食。康天食品的鸡丝凉面，选用优质面粉制作面条，搭配鸡肉、黄瓜、花生、蒜泥等食材，口感清爽，营养丰富。
制作工艺：
- 和面：将面粉、水、酵母按照比例混合，揉成面团。
- 发酵：将面团发酵至体积膨胀2倍。
- 分剂：将面团分割成小剂子。
- 揉面：将小剂子揉成细长的面条。
- 煮面：将面条放入沸水中煮熟。
- 凉拌：将煮熟的面条放入凉开水中浸泡，沥干水分。
- 拌制：将鸡肉、黄瓜、花生、蒜泥等食材切成丝，与面条混合，加入调料拌匀即可。
徐州美食背后的故事
徐州美食，不仅仅是一种味蕾的享受，更是徐州人情感和记忆的载体。以下是一些徐州美食背后的故事：
1. 狗不理包子
狗不理包子的由来，有一段传说。相传，清朝时期，有一位名叫狗不理的厨子，制作的包子味道独特，深受人们喜爱。后来，狗不理包子便成为了徐州的传统名吃。
2. 鸡丝凉面
鸡丝凉面的起源，与徐州的地理环境有关。徐州地处淮河流域，夏季炎热，人们为了解暑，便发明了鸡丝凉面这道美食。
徐州康天食品，通过传承和发扬地方特色小吃，让更多人了解和品尝到徐州美食的魅力。在未来的日子里，康天食品将继续努力，为徐州美食文化的传承和发展贡献力量。