准备食材
- 野生毛骨鱼1条（约500克）
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋少许（可选）
制作步骤
第一步：准备食材
- 野生毛骨鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
第二步：腌制鱼
- 将鱼放入一个大碗中，加入料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
第三步：烹饪鱼
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
- 将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。
- 加入酱油、糖和少许盐，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
- 加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让鱼肉更加入味。
- 汤汁快收干时，打开锅盖，加入少许醋提鲜，翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
- 将炒好的鱼盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的家常野生毛骨鱼就完成了！
小贴士
- 野生毛骨鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
总结
野生毛骨鱼是一种营养价值很高的鱼类，烹饪起来简单易学。通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的家常美食。快来试试吧，让家人和朋友共享这美味的佳肴！