第一部分：紧急处理指南
1. 保持冷静，立即停车
在发生车祸后，首先要保持冷静。如果您的车辆还能够行驶，请立即将车辆停在安全的地方，关闭引擎，打开双闪警示灯，以避免二次事故。
2. 照顾伤者
如果老人受伤，请立即停车并上前查看。如果伤者意识清醒，询问其是否需要帮助。如果伤者失去意识或伤势严重，请立即拨打急救电话（120）。
3. 保护现场
在等待救援到来之前，请尽量保护现场，不要随意移动伤者或车辆，以免影响事故调查。
4. 协助警方
警方到达现场后，请如实陈述事故经过，并配合警方进行调查。
5. 记录现场信息
在确保安全的情况下，用手机记录现场照片或视频，包括车辆受损情况、伤者伤势、现场环境等。
第二部分：法律维权必知
1. 了解事故责任
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任分为全部责任、主要责任、次要责任和无责任。在发生事故后，需根据事故原因和法律规定确定责任。
2. 保留证据
保留现场照片、视频、警方调查报告、医疗证明等相关证据，以便在后续维权过程中使用。
3. 赔偿责任
根据《中华人民共和国侵权责任法》及相关规定，因交通事故造成他人损害的，应当承担赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
4. 妥善处理赔偿事宜
在确定责任和赔偿范围后，与保险公司、伤者或其家属协商赔偿事宜。如协商不成，可向法院提起诉讼。
5. 法律援助
如遇到法律问题，可寻求法律援助。在遇到重大交通事故时，法律援助尤为重要。
第三部分：总结
遭遇车祸撞到老人是一件令人痛心的事情。在紧急情况下，我们要学会冷静应对，妥善处理事故现场，并依法维护自身权益。同时，我们也要时刻关注交通安全，避免类似事件的发生。