淄博，这座位于山东省中部的城市，不仅有着丰富的历史文化，还有着令人垂涎的美食。淄博润航食品，作为淄博特色小吃的代表，今天我们就来揭秘这些地道的美食，带你开启一场味蕾的盛宴。
淄博特色小吃概览
淄博的小吃种类繁多，其中最具代表性的有：淄博烧饼、周村烧饼、淄博煎包、淄博豆腐脑、淄博炸鸡等。这些小吃不仅味道独特，而且承载着淄博人民的生活智慧。
淄博烧饼：酥脆可口，回味无穷
淄博烧饼是淄博最具特色的小吃之一，以其酥脆的口感和独特的风味而闻名。烧饼外皮金黄酥脆，内里层次分明，馅料丰富多样，有肉馅、素馅等。吃一口，满口留香，回味无穷。
制作过程
- 和面：将面粉、水、酵母等原料混合，揉成面团，发酵至两倍大。
- 搓饼：将发酵好的面团搓成小饼，擀成圆饼状。
- 擦油：在饼面上刷上一层油，增加饼的酥脆度。
- 包馅：将馅料包入饼中，捏紧封口。
- 烙制：将包好的饼放入烧饼炉中，烤至两面金黄酥脆。
周村烧饼：香脆可口，历史悠久
周村烧饼是淄博的另一道特色小吃，历史悠久，距今已有百年之久。烧饼外皮香脆，内里松软，馅料丰富，有甜、咸、肉等多种口味。
制作过程
- 和面：将面粉、水、酵母等原料混合，揉成面团，发酵至两倍大。
- 搓饼：将发酵好的面团搓成小饼，擀成圆饼状。
- 擦油：在饼面上刷上一层油，增加饼的酥脆度。
- 包馅：将馅料包入饼中，捏紧封口。
- 烙制：将包好的饼放入烧饼炉中，烤至两面金黄酥脆。
淄博煎包：皮薄馅大，鲜香可口
淄博煎包是淄博的传统小吃之一，以其皮薄馅大、鲜香可口而受到人们的喜爱。煎包的皮薄如纸，馅料丰富，有猪肉、牛肉、鸡肉等多种口味。
制作过程
- 和面：将面粉、水、酵母等原料混合，揉成面团，发酵至两倍大。
- 搓剂：将发酵好的面团搓成小剂子，擀成圆皮。
- 包馅：将馅料包入皮中，捏紧封口。
- 煎制：将包好的煎包放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆。
淄博豆腐脑：嫩滑可口，营养丰富
淄博豆腐脑是淄博的传统小吃之一，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。豆腐脑搭配不同的调料，有咸、甜、辣等多种口味。
制作过程
- 准备豆腐：将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制成豆腐。
- 准备调料：将酱油、醋、辣椒油、香菜、葱花等调料准备好。
- 调制豆腐脑：将煮好的豆腐脑倒入碗中，加入调料拌匀。
淄博炸鸡：香脆可口，回味无穷
淄博炸鸡是淄博的特色小吃之一，以其香脆的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。炸鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配番茄酱、辣椒酱等调料，味道更加鲜美。
制作过程
- 准备鸡肉：将鸡肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。
- 炸制鸡肉：将腌制好的鸡肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
结语
淄博的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。通过这次揭秘，相信你已经对淄博的特色小吃有了更深入的了解。下次来到淄博，不妨亲自品尝这些美食，感受地道的淄博风味。