鹤壁，这座历史悠久的城市，在2017年举办了一场盛大的食品展，吸引了众多美食爱好者和行业人士。此次展会不仅展示了鹤壁丰富的特色美食，还传递了食品行业的最新动态。以下是对这次盛会的一些盘点。
特色美食一：鹤壁烧鸡
鹤壁烧鸡是当地的特色美食之一，以其独特的制作工艺和味道闻名。选用优质的土鸡，经过腌制、炖煮、烤制等多道工序，使得烧鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻。在2017年的鹤壁食品展上，鹤壁烧鸡成为了最受欢迎的展品之一。
制作流程
- 选材：选择当地散养土鸡，肉质鲜美。
- 腌制：用秘制腌料腌制24小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 炖煮：将腌制好的鸡肉放入特制高汤中炖煮，保持鸡肉的原汁原味。
- 烤制：用特制烤炉将炖煮好的鸡肉烤至表皮金黄，香气四溢。
特色美食二：鹤壁豆腐
鹤壁豆腐选用当地优质黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序，制作出的豆腐口感细腻、弹性十足。在食品展上，鹤壁豆腐的摊位吸引了众多食客驻足品尝。
制作流程
- 选材：选用优质黄豆。
- 筛选：筛选出饱满、无杂质的黄豆。
- 浸泡：将筛选后的黄豆浸泡12小时，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
- 煮浆：将豆浆煮沸，去除杂质。
- 点浆：用石膏或卤水点浆，形成豆腐脑。
- 压制：将豆腐脑倒入模具中，压制出豆腐。
行业最新动态
在2017年鹤壁食品展上，许多食品企业展示了最新的产品和技术，以下是一些行业动态：
- 绿色食品成为主流：随着人们健康意识的提高，绿色食品越来越受到消费者的青睐。在此次展会上，许多企业推出了绿色、有机、无添加的食品产品。
- 食品加工技术不断升级：许多食品企业引进了先进的加工设备和技术，提高了生产效率和产品质量。
- 食品包装设计越来越注重环保：在食品包装方面，越来越多的企业开始关注环保问题，使用可降解、可回收的包装材料。
总之，2017年鹤壁食品展为观众呈现了一场美食与行业的盛宴。在享受美食的同时，观众也对食品行业的发展趋势有了更深入的了解。