随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。2017年度食品安全抽检结果的公布，无疑为广大消费者提供了重要的参考依据。本文将带您了解如何辨别食品真伪，共同守护舌尖上的安全。
一、食品安全抽检的意义
食品安全抽检是监管部门对食品质量进行监督的重要手段。通过对市场上销售的食品进行抽样检测，可以及时发现并查处不合格产品，保障人民群众的饮食安全。
二、2017年度食品安全抽检结果概述
2017年度，我国共抽检食品样品约25万批次，涉及食品类别包括粮食及粮食制品、肉及肉制品、乳制品、饮料、方便食品、糕点、蔬菜、水果、水产及水产制品等。抽检结果显示，总体合格率为97.6%，较上一年度有所提高。
三、如何辨别食品真伪
1. 观察包装
合格的食品包装应具备以下特点：
- 包装完好无损，无明显破损、变形等现象；
- 包装上应有清晰的生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息；
- 包装上的标识应规范，如QS标志、绿色食品标志等。
2. 查看生产日期和保质期
购买食品时，要关注生产日期和保质期。尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。
3. 闻气味
合格的食品应具有该食品特有的气味，无异味、酸臭味等。
4. 观察颜色和质地
食品的颜色和质地应与正常产品相符，无异常变化。
5. 查看成分表
成分表中的成分应真实、合法，无违禁成分。
四、常见不合格食品及危害
1. 添加非食用物质
如食品中添加违禁色素、防腐剂等，可能导致消费者中毒、过敏等不良反应。
2. 超范围使用食品添加剂
食品添加剂的使用应严格按照国家标准执行，超范围使用可能导致食品品质下降、对人体健康造成危害。
3. 虚假宣传
部分商家为了吸引消费者，夸大食品功效，误导消费者。
五、维权途径
当消费者发现购买的食品存在质量问题时，可以通过以下途径维权：
- 与商家协商解决；
- 向消费者协会投诉；
- 向相关部门举报。
六、结语
食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。让我们共同努力，提高食品安全意识，学会辨别食品真伪，共同守护舌尖上的安全。