在食品安全问题上，公众的关注度一直很高。每年，相关部门都会对市场上的食品进行抽检，以确保消费者的饮食安全。2017年的食品抽检结果备受关注，那么合格率如何？又有哪些常见问题需要解答呢？以下是对2017年食品抽检结果的盘点和常见问题的解答。
一、2017年食品抽检合格率概述
根据国家市场监督管理总局发布的2017年食品抽检信息，全国共抽检各类食品样品24.7万批次，抽样检验总体合格率为97.6%。其中，农产品、食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的合格率分别为97.9%、98.1%、96.9%和97.6%。
二、常见问题解答
问题一：什么是食品抽检？
食品抽检是指对市场上销售的食品进行抽样检验，以了解食品的质量安全状况。抽检内容包括食品的营养成分、污染物含量、微生物指标等。
问题二：食品抽检合格率多少算正常？
一般来说，食品抽检合格率在95%以上被认为是正常的。2017年的食品抽检合格率达到97.6%，说明我国食品安全状况总体良好。
问题三：食品抽检不合格的原因有哪些？
食品抽检不合格的原因主要有以下几种：
- 生产过程控制不严：如原料不合格、生产设备不清洁、生产环境不卫生等。
- 加工过程不当：如超范围使用食品添加剂、滥用食品添加剂等。
- 储存和运输条件不达标：如食品储存温度过高、运输过程中食品受到污染等。
- 假冒伪劣食品：一些不法商家为了谋取暴利，生产、销售假冒伪劣食品。
问题四：如何提高食品抽检的合格率？
- 加强源头管理：从生产、加工、流通等环节入手，严格把控食品质量安全。
- 强化监管力度：加大对食品生产企业的监管力度，对违法行为进行严厉打击。
- 提高公众食品安全意识：通过宣传、教育等方式，提高公众对食品安全的重视程度。
问题五：消费者如何保障自身食品安全？
- 购买正规渠道的食品：尽量在超市、专卖店等正规渠道购买食品。
- 关注食品标签：查看食品标签上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。
- 储存和烹饪食品时注意卫生：确保食品在储存和烹饪过程中的卫生安全。
总之，2017年食品抽检结果显示我国食品安全状况总体良好。然而，食品安全问题仍然不容忽视，我们需要共同努力，确保食品安全，让人民群众吃得放心。