近年来，食品安全问题一直备受关注。为了保障公众“舌尖上的安全”，国家相关部门加大了对食品的抽检力度。2018年的食品抽检结果为我们揭示了哪些食品安全问题？我们又该如何防范这些风险呢？本文将从2018年食品抽检结果入手，盘点食品安全问题，并给出相应的防范指南。
一、2018年食品抽检结果概述
2018年，全国各级食品安全监管部门共抽检食品样品约27.4万批次，总体合格率为97.6%。虽然总体合格率较高，但依然存在一些不容忽视的食品安全问题。
二、2018年食品抽检主要问题盘点
农药残留超标：农药残留超标是2018年食品抽检中最为突出的问题之一。部分蔬菜、水果、肉类等农产品存在农药残留超标现象，给消费者健康带来潜在风险。
兽药残留超标：兽药残留超标主要存在于畜禽产品中。部分养殖户为了追求经济效益，违规使用禁用兽药，导致兽药残留超标。
微生物污染：微生物污染是食品安全的常见问题。部分食品存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物超标现象。
重金属污染：部分食品存在铅、镉、汞等重金属污染问题，如鱼、贝类、蔬菜等。
非法添加物：部分食品存在非法添加非食用物质的问题，如食品添加剂、非法色素等。
三、食品安全问题防范指南
选购新鲜、优质的食材：在购买食品时，应选择新鲜、优质的食材，尽量避免购买过期、变质的食品。
注意食品标签：购买食品时，要仔细查看食品标签，了解食品的原材料、生产日期、保质期等信息。
正确储存食品：根据食品的储存要求，将食品存放在适宜的环境中，避免食品因储存不当而变质。
合理烹饪：烹饪食品时要确保食品煮熟煮透，杀死细菌和病毒。
关注食品安全信息：关注国家食品安全监管部门发布的食品安全信息，及时了解食品安全动态。
培养良好的饮食习惯：合理膳食，避免暴饮暴食，养成良好的饮食习惯。
提高自我保护意识：在食用食品时，若发现异常情况，应立即停止食用，并向相关部门报告。
总之，食品安全问题关系到公众的健康和生命安全。我们应关注食品安全，提高自我保护意识，共同营造一个安全、健康的食品环境。