2018年，我国食品安全监管部门对市场上的食品进行了大规模的抽检，旨在保障人民群众的饮食安全。本文将盘点2018年的食品抽检结果，揭秘安全指标，帮助大家了解哪些食品还在安全范围内，哪些需要谨慎对待。
一、抽检概况
2018年，全国共抽检食品样品24.7万批次，其中合格样品23.8万批次，不合格样品8805批次，合格率达到了96.8%。这表明我国食品安全状况总体稳定，但仍存在一定风险。
二、主要不合格项目
微生物污染：这是食品不合格的主要原因之一。例如，部分熟肉制品、水产品、乳制品等存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物超标的情况。
农兽药残留：部分农产品、水产品、畜禽产品等存在农药、兽药残留超标问题。例如，蔬菜、水果、水产品等样品中检出禁用农药、兽药残留。
重金属污染：部分食品样品中检出铅、镉、汞等重金属超标。例如，豆制品、糕点、粮食等样品中检出重金属超标。
非法添加物：部分食品样品中检出非法添加的非食用物质，如甜蜜素、苯甲酸等。
三、哪些食品你还在吃？
蔬菜：虽然部分蔬菜存在农药残留问题，但总体来说，蔬菜的合格率较高。消费者在购买蔬菜时，应选择正规渠道，注意清洗。
水果：水果的合格率也较高，但仍需关注农药残留问题。购买时，尽量选择有机水果或产地明确的水果。
肉类：肉类产品的合格率相对较低，消费者在购买时应注意选择正规渠道，关注微生物污染和农兽药残留问题。
水产品：水产品合格率较高，但仍需关注微生物污染和重金属污染问题。
乳制品：乳制品合格率较高，消费者在购买时应关注蛋白质、脂肪等营养成分是否符合标准。
四、如何保障食品安全？
加强监管：政府部门应加大对食品生产、流通、销售等环节的监管力度，严厉打击违法行为。
提高消费者意识：消费者应增强食品安全意识，关注食品标签，选择正规渠道购买食品。
科学饮食：消费者在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，注意食物搭配，保证营养均衡。
总之，2018年食品抽检结果显示，我国食品安全状况总体稳定，但仍需关注部分食品的安全风险。消费者在购买食品时，应提高警惕，关注食品安全，共同维护健康生活。