夏天，烈日炎炎，人们总是渴望一份清凉。今天，就为大家介绍一款夏日解暑必备的清凉小零食——冰冻西瓜软糖。这不仅是一道美味的小甜品，更是夏日消暑的好帮手。接下来，让我们一起来看看如何制作这款简单又美味的冰冻西瓜软糖吧！
选材准备
原料：
- 西瓜：1个（中等大小）
- 果糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 柠檬汁：适量
- 水果色浆（可选）：适量（用于调色）
工具：
- 砧板
- 刀
- 蒸锅或微波炉
- 模具
- 冰箱
制作步骤
1. 准备西瓜
首先，将西瓜洗净，用刀切成小块，去掉西瓜皮和白色部分。然后将西瓜块放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成果泥。
2. 烹饪糖浆
在锅中加入50克果糖和吉利丁粉，用中火慢慢加热。不断搅拌，直到糖粉完全溶解。待糖浆开始冒小泡泡时，加入柠檬汁调味，搅拌均匀。
3. 调整糖浆浓度
继续加热糖浆，直到其浓度适当。这里可以通过滴几滴糖浆在冷水中来测试浓度，如果糖浆滴入水中迅速凝结成糖珠，说明糖浆浓度合适。
4. 添加色浆（可选）
如果喜欢色彩缤纷的西瓜软糖，可以在此时加入少量水果色浆进行调色。搅拌均匀后，将糖浆离火，放凉至室温。
5. 加入西瓜泥
将搅拌好的西瓜泥倒入放凉的糖浆中，充分搅拌均匀。这样可以使西瓜泥和糖浆完美融合。
6. 倒入模具
将混合好的糖浆倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让糖浆凝固成型。
7. 切块脱模
糖浆凝固后，从冰箱中取出，用刀将其切成小块，轻轻脱模即可。
小贴士
- 西瓜选择新鲜成熟的，口感更佳。
- 糖浆的浓度不宜过高，以免软糖太硬，口感不佳。
- 调味时可以根据个人口味调整柠檬汁的用量。
- 倒入模具时，可以适当倾斜模具，让糖浆分布得更均匀。
夏日炎炎，来上一份冰冻西瓜软糖，清凉可口，既能解暑又能满足味蕾。快来动手制作吧，让我们一起享受这个夏天的美好时光！