在日常生活中，食品安全问题始终牵动着每一个人的心。为了保障人民群众的饮食安全，国家相关部门每年都会对市场上的食品进行严格的抽检。2021年，国家食品抽检结果揭晓，以下是对这一年度食品抽检结果的详细盘点，旨在揭示不合格食品隐患，共同守护“舌尖上的安全”。
一、抽检概况
2021年，国家市场监督管理总局共开展了多轮食品抽检，覆盖了粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、糕点、冷冻饮品、速冻食品、方便食品、罐头、特殊食品等多个类别。抽检范围包括生产、流通、餐饮等环节，覆盖全国31个省、自治区、直辖市。
二、不合格食品类型及原因
1. 食品添加剂滥用
在抽检中发现，部分食品存在食品添加剂滥用问题。如：个别糕点、饮料等食品中，甜蜜素、苯甲酸钠等添加剂含量超标。滥用食品添加剂不仅影响食品口感，还可能对人体健康造成危害。
2. 超范围使用食品添加剂
部分食品在生产过程中，超范围使用食品添加剂。如：个别肉制品中，亚硝酸钠使用量超过国家标准。亚硝酸钠过量摄入可能导致人体中毒，甚至诱发癌症。
3. 检出违禁物质
在抽检中，发现个别食品中检出了违禁物质。如：个别乳制品中检出了禁用的抗生素。违禁物质的存在严重威胁消费者健康。
4. 食品腐败变质
部分食品在储存、运输过程中，由于温度、湿度等因素影响，导致食品腐败变质。如：个别食用油、冷冻饮品等食品出现异味、变色等现象。
三、不合格食品处理情况
针对不合格食品，国家市场监督管理总局要求相关地方监管部门依法进行查处。对涉嫌违法的企业，依法进行处罚；对不合格食品，要求企业立即停止销售，并召回相关产品。
四、消费者如何保障自身权益
1. 购买正规渠道食品
消费者在购买食品时，应选择正规渠道，如超市、专卖店等，避免购买来源不明的食品。
2. 仔细查看食品标签
购买食品时，应仔细查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期、配料表等信息。
3. 保留购物凭证
购买食品时，应保留购物凭证，以便在发生食品安全问题时，能够及时维权。
4. 关注食品安全信息
消费者应关注食品安全信息，了解不合格食品的通报，避免购买和使用。
五、结语
食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。2021年国家食品抽检结果显示，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些不合格食品隐患。让我们共同努力，提高食品安全意识，共同守护“舌尖上的安全”。