在日常生活中，食品安全问题一直是人们关注的焦点。2021年，国家食品安全抽检结果揭晓，让我们一起来了解一下哪些常见食品存在风险，以及如何防范食品安全问题。
一、2021年国家食品抽检结果概述
2021年，国家市场监管总局对全国范围内的食品进行了大规模抽检，涉及食品种类繁多，包括肉蛋奶、米面油、蔬菜水果、水产、饮料等多个类别。以下是一些抽检结果的概述：
- 总体合格率：2021年全国食品抽检总体合格率为98.5%，较往年有所提高。
- 不合格食品：抽检中发现的不合格食品主要集中在农兽药残留、重金属污染、微生物污染等方面。
- 问题食品：部分知名品牌、知名企业生产的食品也被检出不合格。
二、常见食品风险揭秘
1. 肉蛋奶
- 猪肉：部分猪肉产品存在瘦肉精、兽药残留等问题。
- 鸡蛋：鸡蛋可能存在沙门氏菌、大肠菌群等微生物污染。
- 牛奶：部分牛奶产品存在三聚氰胺、重金属污染等问题。
2. 米面油
- 大米：部分大米产品存在重金属污染、农兽药残留等问题。
- 面粉：部分面粉产品存在添加剂超标、重金属污染等问题。
- 食用油：部分食用油产品存在黄曲霉毒素、重金属污染等问题。
3. 蔬菜水果
- 蔬菜：部分蔬菜产品存在农药残留、重金属污染等问题。
- 水果：部分水果产品存在农药残留、微生物污染等问题。
4. 水产
- 鱼类：部分鱼类产品存在重金属污染、微生物污染等问题。
- 虾类：部分虾类产品存在抗生素、重金属污染等问题。
5. 饮料
- 饮料：部分饮料产品存在添加剂超标、微生物污染等问题。
三、风险防范攻略
- 选购食品：购买食品时，要选择正规渠道、知名品牌的产品，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。
- 清洗食物：在食用蔬菜、水果等食物前，要彻底清洗，去除表面的农药残留。
- 烹饪食物：烹饪食物时，要确保食物熟透，杀死潜在的病原体。
- 储存食物：储存食物时，要注意分类存放，避免交叉污染。
- 关注抽检信息：关注国家食品安全抽检信息，了解不合格食品名单，避免购买。
食品安全问题关系到每个人的健康，我们要时刻保持警惕，共同维护食品安全。希望本文能帮助大家了解食品抽检背后的真相，提高食品安全意识，防范食品安全风险。